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Numéro 64 de la liste 2025
Beejhy Barhany, chef (Ethiopia), figure dans l’AFN 100 2025 pour publishing Gursha, named among 2025's best cookbooks by Book Riot.
In April 2025 Knopf published "Gursha" by Ethiopian-born chef Beejhy Barhany, with more than 100 recipes from Ethiopia, Israel, Harlem and beyond. In December Book Riot named it among 2025's best cookbooks. Barhany spent part of her childhood in Tigray, lived in Sudan and Israel, and opened Tsion Cafe in Harlem in 2014. Gursha is an Amharic word for feeding another person a mouthful as a sign of affection.