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Numéro 84 de la liste 2023
Mounir El Arem, chef executive chez restaurant & lounge (Tunisia), figure dans l’AFN 100 2023 pour advocating for regional food and helping secure UNESCO status for couscous and harissa.
Mounir El Arem, the Executive Chef of Le Baroque in Tunis, started his culinary journey after mastering mathematics at the University of Louis Pasteur, France. His dedication to gastronomy led to extensive training across France, earning global recognition for his culinary prowess. A prominent figure in culinary competitions and juries, he founded prestigious cooking events in Tunisia and advocated for regional gastronomy, notably securing UNESCO heritage status for Couscous and Harissa.