Cookies sur African Food Network
Nous utilisons des cookies essentiels au fonctionnement du site. Nous aimerions aussi déposer des cookies de mesure d’audience et des cookies publicitaires, uniquement avec votre accord. Vous pouvez choisir séparément pour chacun. Lire notre politique relative aux cookies
En attente d'un cuisinier
Morocco · Atlas and the Amazigh south
The Berber tagine is the tagine of the Atlas villages and the roadside cafés between them: pieces of lamb (or chicken or beef) spiced with turmeric, ginger, paprika and ras el hanout, with potatoes, carrots, courgettes, peppers and tomatoes arranged in a tall dome over the meat, and green olives on top, all cooked slowly in the clay pot until the vegetables are soft and the juices thick. It is a whole meal in one dish, served straight from the tagine with bread to scoop.
Le brouillon a été écrit à partir de 2 sources publiées et compte 12 ingrédients et 7 étapes. Personne chez AFN ne l'a jamais cuisiné, et c'est pourquoi il attend.