Sambousa

Ce que nous savons pour l'instant

Sambousa is the Comorian samosa, the Indian Ocean cousin of the Somali sambusa and the Réunion samoussa: a small fried triangle of thin dough filled with minced beef (or chicken, or tinned tuna) cooked bone-dry with shallots, garlic and a warm mix of spices (turmeric, cumin, ginger, cardamom, cinnamon, curry), then spring onion and fresh coriander or mint. It is Ramadan food and wedding food, sold by the dozen, and every family has a folding technique. Comorian cooks are firm on one point: the wrapper is a proper samoussa dough, not brik pastry, which soaks up oil. Filo is the shop-bought compromise.

Le brouillon a été écrit à partir de 2 sources publiées et compte 16 ingrédients et 6 étapes. Personne chez AFN ne l'a jamais cuisiné, et c'est pourquoi il attend.

Ce que signifie le réclamer

1. Cuisinez-le comme vous le faites vraiment. Changez tout ce qui est faux dans notre brouillon, et la plupart l'est sans doute.
2. Photographiez le vôtre, pour que la page porte une vraie image et non celle de quelqu'un d'autre.
3. Envoyez-le. Un rédacteur le lit, et il est publié avec votre nom et un lien vers votre profil.

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