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En attente d'un cuisinier
Nigeria · Delta State (Urhobo, Isoko, Itsekiri)
Owho is the yellow soup of the Urhobo and their Delta neighbours: assorted meat, dried fish and snails in a broth thickened with garri and starch, coloured and enriched with palm oil that has been curdled with potash into a thick yellow paste. It smells of uda, crayfish and native oil, and it is eaten with boiled yam, plantain or, most of all, Delta starch and yellow garri. It is a dish that older Urhobo cooks judge each other by.
Le brouillon a été écrit à partir de 2 sources publiées et compte 10 ingrédients et 7 étapes. Personne chez AFN ne l'a jamais cuisiné, et c'est pourquoi il attend.