Mishkaki

Ce que nous savons pour l'instant

Mishkaki (mshikaki, "skewered" in Swahili) is the street-corner kebab of Mombasa, Dar es Salaam and Zanzibar, cooked over charcoal at dusk by men with a fan in one hand: small cubes of beef marinated overnight in ginger, garlic, chilli, turmeric, cumin, vinegar and tamarind or lime, with grated raw papaya to make even tough meat tender, threaded on sticks and grilled until charred at the edges and juicy inside. Kenyan versions lean on curry powder and pilipili; the Tanzanian ones on a spice-and-vinegar rub, with onion, pepper and tomato between the meat. It is eaten with kachumbari and chips, or a squeeze of lime and a spoon of tamarind sauce.

Le brouillon a été écrit à partir de 2 sources publiées et compte 10 ingrédients et 4 étapes. Personne chez AFN ne l'a jamais cuisiné, et c'est pourquoi il attend.

Ce que signifie le réclamer

1. Cuisinez-le comme vous le faites vraiment. Changez tout ce qui est faux dans notre brouillon, et la plupart l'est sans doute.
2. Photographiez le vôtre, pour que la page porte une vraie image et non celle de quelqu'un d'autre.
3. Envoyez-le. Un rédacteur le lit, et il est publié avec votre nom et un lien vers votre profil.

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