Mderbel

Ce que nous savons pour l'instant

Mderbel is the Algerian aubergine stew, a Ramadan table regular: lamb or beef simmered with chickpeas in a red sauce built on a dersa of pounded garlic, chilli and paprika with a spoon of tomato paste (the Algiers version keeps a white, cinnamon-scented sauce instead), and finished with thick slices or cubes of aubergine, fried or grilled, that are laid in to soak up the sauce and cook almost to a confit without falling apart. Caraway goes into the older recipes and a splash of vinegar at the end sharpens it. It is served meat underneath, aubergine and chickpeas on top, with parsley and a round of matlouh bread to mop the dish. Courgettes or artichokes take the aubergine's place in other seasons.

Le brouillon a été écrit à partir de 2 sources publiées et compte 12 ingrédients et 7 étapes. Personne chez AFN ne l'a jamais cuisiné, et c'est pourquoi il attend.

Ce que signifie le réclamer

1. Cuisinez-le comme vous le faites vraiment. Changez tout ce qui est faux dans notre brouillon, et la plupart l'est sans doute.
2. Photographiez le vôtre, pour que la page porte une vraie image et non celle de quelqu'un d'autre.
3. Envoyez-le. Un rédacteur le lit, et il est publié avec votre nom et un lien vers votre profil.

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