Djaj Mqualli

Ce que nous savons pour l'instant

Djaj mqualli is the chicken of Moroccan weddings and Friday lunches: a whole chicken or thighs rubbed with a chermoula of turmeric, ginger, saffron, cumin, garlic and lemon, cooked slowly under a mass of onions with preserved lemon and coriander until the onions collapse into daghmira, the thick golden gravy that separates from its oil, then the chicken fried or roasted at the end to a burnished amber crust and served on the sauce with green or purple olives. Mqualli is the cooking method (ginger, saffron and turmeric, meat seared last) and this is its most famous dish; chicken livers cooked into the sauce are the old Fassi touch.

Le brouillon a été écrit à partir de 2 sources publiées et compte 10 ingrédients et 6 étapes. Personne chez AFN ne l'a jamais cuisiné, et c'est pourquoi il attend.

Ce que signifie le réclamer

1. Cuisinez-le comme vous le faites vraiment. Changez tout ce qui est faux dans notre brouillon, et la plupart l'est sans doute.
2. Photographiez le vôtre, pour que la page porte une vraie image et non celle de quelqu'un d'autre.
3. Envoyez-le. Un rédacteur le lit, et il est publié avec votre nom et un lien vers votre profil.

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