Couscous Algérois

Ce que nous savons pour l'instant

There are as many couscous as there are regions of the Maghreb, and the Algiers one is white: a bouillon of lamb, onion, chickpeas, turnips and courgettes with cinnamon and black pepper and no tomato or harissa at all, ladled over semolina that has been steamed twice in the couscoussier and finished with butter or smen. It is lighter on the stomach than the red couscous of the east, with fewer vegetables, and the turnips are the point; a dusting of cinnamon over the top is the Algiers signature. Families make it on Fridays and after a funeral, when a big white couscous is the food of condolence.

Le brouillon a été écrit à partir de 2 sources publiées et compte 10 ingrédients et 7 étapes. Personne chez AFN ne l'a jamais cuisiné, et c'est pourquoi il attend.

Ce que signifie le réclamer

1. Cuisinez-le comme vous le faites vraiment. Changez tout ce qui est faux dans notre brouillon, et la plupart l'est sans doute.
2. Photographiez le vôtre, pour que la page porte une vraie image et non celle de quelqu'un d'autre.
3. Envoyez-le. Un rédacteur le lit, et il est publié avec votre nom et un lien vers votre profil.

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